四川凉面是四川省的特色小吃之一，也是我喜欢的美食之一。它有着许多的特点，下面就为大家简单介绍一下。

1.选材讲究

正宗的四川凉面选用的是高筋面粉和天然矿泉水，再经过揉面、发酵、揉条、切面等制作工序，所以口感细腻、爽滑。另外，浇头一般选用散养鸡蛋、新鲜黄瓜、四川酱料、细磨花生、豆芽等当地特产食材，增加了营养价值和风味。

2.凉爽解暑

四川在夏季天气炎热，四川凉面便成为了许多人喜爱的美食，它可以消暑解渴，特别适合夏天食用。在四川的夏季，几乎到处都能看到各种口味的凉面，可以说简直是四川人最爱的小吃之一。

3.吃法多样

四川凉面有许多种吃法，可以根据自己的口味和喜好，选择搭配不同的浇头和酱料。比如麻辣口味的可以选择加入麻辣酱、辣椒油等，清爽口味的可以加入花生碎、黄瓜丝等等，吃起来更加丰富多样。

4.制作精湛

正宗四川凉面需要经过长时间揉面、发酵、揉条等制作工序，面条的弹性和口感都需要经过深思熟虑的制作过程，因此制作难度非常大。这样的制作工艺可谓独一无二，品尝起来别有一番韵味。

5.价格实惠

和其他美食相比，四川凉面的价格十分实惠。一碗正宗的四川凉面只需要几元钱，个别小摊铺则只要一元钱，因此不管是贫富差别，都能够享受到这种美味。

6.文化底蕴

四川凉面是四川的传统小吃之一，代表了四川的饮食文化和地方特色。同时，四川凉面也有着其悠久的历史和文化底蕴，是其他凉面所不能比拟的。

总之，四川凉面在中国美食界备受推崇，如果您来到四川，一定要品尝这一地道的小吃。最后，祝大家好胃口！