白水兔是一道非常地道的湖南菜，通常是用清水慢慢煮熟后再加入一些配料，所以又叫清水白兔。那么，白水兔怎么煮才好吃呢？下面就来介绍一下。

1.准备材料

首先，需要准备好新鲜的兔肉。兔肉洗净后放入水中焯水，焯去血沫。同时，准备姜、葱、料酒等配料。

2.清水煮兔肉

将焯过水的兔肉放入锅中，加入清水，大火烧开。然后加入葱、姜和料酒，气味扑鼻。接着改用小火，慢慢煮熟。

3.配料加入

当兔肉煮好后，放入藕片、豆腐、荸荠等配料，再大火烧开。用勺子将表面的浮沫撇去。

4.煮后加味

根据个人口味，倒入适量生抽、老抽，加盐、味精等作料，翻炒均匀。再放入香菜或葱花等提香。

5.装盘

将煮好的白水兔装盘，撒上花椒粉或辣椒粉，即可开吃。

6.小贴士

为了让白水兔口感更好，可在煮兔肉前先焯水去除血沫，然后在以少量清水锅中加少许醋或白酒焯水，同时也可加入姜片去腥味。

总之，只要按照上述步骤煮，一道好吃的白水兔就做好了。