一、莲子炖鸡

材料：鸡一只，莲子二十克，红枣五颗，香菇二十克，百合二十克，冰糖适量，醋适量，淀粉适量，酱油适量，精盐适量，葱姜适量。

做法：

1.先将鸡洗净，去腿脖上的黑色毛，然后用清水煮开，煮至表面多沫后，捞出沥干；

2.将莲子、红枣、香菇、百合洗净，放入清水中浸泡，再捞出备用；

3.将鸡放入清水中，烧开后，加入莲子、红枣、香菇、百合，煮至鸡肉变软；

4.另起锅，加入适量清水，加入冰糖，醋，淀粉，酱油，精盐；

5.将第三步的鸡肉放入第四步的汤汁中，烧开后，放入葱姜，煮至汤汁浓稠即可。

二、黑木耳炖鸡

材料：鸡一只，黑木耳二十克，枸杞二十克，莲子十克，冰糖适量，精盐适量，醋适量，淀粉适量，酱油适量，葱姜适量。

做法：

1.先将鸡洗净，去腿脖上的黑色毛，然后用清水煮开，煮至表面多沫后，捞出沥干；

2.将黑木耳、枸杞、莲子洗净放入清水中浸泡，再捞出备用；

3.另起锅，加入适量清水，加入冰糖，醋，淀粉，酱油，精盐；

4.将第二步的黑木耳、枸杞、莲子放入第三步的汤汁中，烧开后，放入鸡肉，煮至汤汁浓稠即可。

三、紫菜炖鸡

材料：鸡一只，紫菜二十克，大葱二支，酱油适量，醋适量，淀粉适量，精盐适量，葱姜适量。

做法：

1.先将鸡洗净，去腿脖上的黑色毛，然后用清水煮开，煮至表面多沫后，捞出沥干；

2.将紫菜洗净，放入清水中浸泡，再捞出备用；

3.另起锅，加入适量清水，加入酱油，醋，淀粉，精盐；

4.将第二步的紫菜放入第三步的汤汁中，烧开后，放入鸡肉，煮至汤汁浓稠，最后加入大葱拌匀即可。

四、百合炖鸡

材料：鸡一只，百合二十克，冰糖适量，醋适量，淀粉适量，酱油适量，精盐适量，葱姜适量。

做法：

1.先将鸡洗净，去腿脖上的黑色毛，然后用清水煮开，煮至表面多沫后，捞出沥干；

2.将百合洗净，放入清水中浸泡，再捞出备用；

3.另起锅，加入适量清水，加入冰糖，醋，淀粉，酱油，精盐；

4.将第二步的百合放入第三步的汤汁中，烧开后，放入鸡肉，煮至汤汁浓稠即可。