大蒜是我们家常菜的重要调料之一，也是很多药膳养生食谱的必备原料。但是大蒜有一个很明显的特点，那就是速度很快，很容易长毛发芽。那么，我们该如何保存大蒜呢？

1.保持通风干燥

大蒜在保存的过程中最怕潮湿，因此，我们一定要储存在干燥通风的地方，这样既不会长霉，也可以保持口感的新鲜味。如果家里通风条件不够好，不妨把它们放在阳光下晒晒，这样可以消毒杀菌，去除多余水分，而且还可以让大蒜的味道更香。

2.别和其他食材混放

大蒜的挥发性较高，和其他食材混放会让其他的菜品吸收大蒜的香味，而且还会加速大蒜的变质。因此，我们在保存大蒜的时候最好将其单独装袋，不与其他菜品放在一起。

3.不要切片保存

如果大蒜被切片了，那么它们的营养物质和香味就会很容易挥发，结果会让大蒜显得很干燥，而且不再新鲜。因此，我们在保存大蒜的时候最好选择完整的、未切割的蒜头，这可以让大蒜保持最好的状态。

4.常常检查出状况

你要时常检查你储存的大蒜是否出现问题。如果你发现缺点，那么这就是时候取出问题大蒜并将它们相互隔离了。每6个月至少检查一次你存储的大蒜，这可以帮助你早点碰到问题并采取行动。

5.别放在冰箱里保存

我们经常把许多菜品放进冰箱里，以为它们可以更好地保持新鲜。然而，大蒜在保存的时候就是一个大异常。它们很容易在冰箱里变质，并且冰箱里的湿度和温度很容易破坏它们的口感。

6.使用真空包装袋

若您与大蒜一起处理的频率不高，那么购买一个真空包装袋将是一个非常好的选择。将大蒜放进真空包，把包装袋里的空气抽出来，之后储存在冷冻室。这样做的好处是可以有效地防止大蒜发旧，而且可以保存更长的时间。

以上就是大蒜保存的一些重要技巧，我们在生活中可以依据自己的情况来选择合适的方法，让大蒜保持最佳状态。