熟粉是中国传统食材之一，是一种用米或豆类加工制成的粉状食品。它的特点是粉质细腻，无异味，易于消化吸收，常用于制作传统中式美食。那么，熟粉是什么粉呢？

1.熟粉的种类

粉丝和豆粉。米粉以糯米为原料，粉丝则以豆薯、蕨菜或红薯等淀粉类食材为原料，豆粉则以黄豆、绿豆等豆类为原料。

2.熟粉的特点

熟粉不含面筋，不易发胀，易于消化吸收，富含淀粉和膳食纤维。同时，熟粉的口感细腻，适合于各种烹饪方式，且能够和其他食材充分融合。

3.熟粉的用途

熟粉可以被用于制作多种中式美食，如过桥米线、酸辣粉、炒米粉、水晶粉丝等。同时，熟粉也可以作为面条的替代品，搭配肉类、蔬菜或豆制品等食材，有着极高的美食价值。

4.熟粉保质期

熟粉含有潮气，因此易于受到潮湿环境的影响，导致品质下降。在常温下，熟粉的保质期一般为3个月左右。

5.使用熟粉的技巧

熟粉在烹饪时需要注意使用技巧，如先将熟粉用凉水浸泡30分钟以上，再用沸水浸泡一分钟，待粉条软化后，冲入凉开水中过一遍。这样，可以让熟粉更好的保持口感，同时去除多余的淀粉质和异味。

6.熟粉的营养价值

熟粉含有大量的淀粉和膳食纤维，是一种低脂、低热量，富含蛋白质、钙、铁等营养元素的食品。同时，熟粉对于肠胃健康有着非常好的保护作用。

总之，了解了熟粉的种类、特点、用途、保质期、使用技巧和营养价值，我们可以更好地掌握这种传统食材，制作出更加美味、健康、有营养的中式美食。