一、购买要求

霍山米斛花归属于药用食材，所以在购买时要求比较严格，要求质量好，没有变质的现象。购买时要选择颜色均匀，花粉饱满的米斛，且不宜选择过大的，因为大的米斛容易变质。

二、准备要领

准备工作是食用霍山米斛花的关键步骤，首先将米斛去根、去蒴，然后洗净，最后把花粉清洗干净，去除其中的沙粒和污垢，并用温水浸泡半小时左右，让米斛花瓣变软。

三、烹饪技巧

烹饪霍山米斛花可以采用炖煮、煎炒、炒炸等多种方法，步骤简单易懂。炖煮：把米斛花放入汤中，用温火炖煮半小时；煎炒：把米斛花放入锅中，加入少许油煎炒，再加入适量的清水，用大火煮沸，关小火炖煮十几分钟；炒炸：把米斛花放入锅中，加入少许油，用大火炒炸，直到米斛花变软为止。

四、食用方法

霍山米斛花的食用方法很多，可以搭配其它菜肴食用，也可以单独食用，或者拌酱食用，都可以获得良好的口感。

五、注意事项

由于霍山米斛花有一定的毒性，所以在食用时要注意控制好量，不宜过量食用，更不可将其当药物食用，以免造成不良反应。