野山参，又称独行草、钩藤草、野木参、石龙胆，是百合科植物山芋属下的一种藤本植物，是一种野生植物，主要生长在河谷、沟谷、山坡和草地等环境中，是中国传统中药中最为常用的药材之一，具有清热解毒、止咳化痰、润肺潢积、补肾壮阳、消炎止痛、止血止痢等功效，能够调节肝脏功能，有效地抑制肝癌细胞的增殖。

野山参的吃法及禁忌

野山参有着悠久的历史，自明朝开始，就已经成为中药配方中的重要组成部分。近几年来，随着人们对健康的认识和重视，野山参的热门程度也越来越高，越来越受欢迎，成为许多保健养生的理想药材。

野山参有多种食用方法，可以生食或煮食等多种方式食用，以满足不同人群的需求。

一、生食

生食野山参，是最常见的食用方式，这种食用方式的热量和营养成分较低，有利于保护肝脏，促进血液循环，增强免疫力，提高肝脏功能，减少肝硬化发生的概率，而且还可以有效的抑制肝癌细胞的增殖，从而起到保护肝脏的作用。

生食野山参，可以先将野山参洗净，然后放入搅拌机中，加入适量的白开水，打成芝麻状，再放入适量的生糖，搅拌均匀，即可食用。

二、煮食

煮食野山参，是另外一种常见的食用方式，其中营养成分和热量比生食更高，可以更好的补充人体所需的营养。

煮食野山参，可以先将野山参洗净，再放入锅中，加入适量的水，用中火烧开，烧至汤汁变浓，再加入适量的白糖，搅拌均匀，即可食用。

三、其他

除了上面提到的生食和煮食，野山参还可以放入茶中，加上少量的白糖，熬煮成野山参茶，有利于清热解毒，润肺潢积，增强免疫力，补充营养，促进血液循环，从而起到保健养生的作用。

另外，野山参还可以放入酒中，加入适量的白糖，熬煮成野山参酒，有利于清热解毒，润肺潢积，止咳化痰，增强免疫力，补充营养，促进血液循环，从而起到保健养生的作用。

野山参的禁忌

一、野山参性凉，易损伤脾胃，所以患有脾胃虚弱、消化不良等慢性病的人群，不宜大量食用野山参，以免加重病情。

二、野山参有清热解毒、补肾壮阳的功效，但对于月经量多、月经不调、痛经、更年期综合症等病症，不宜大量食用野山参，以免加重病情。

三、野山参有润肺潢积、止咳化痰等功效，但对于肺炎、哮喘、支气管炎等病症，不宜大量食用野山参，以免加重病情，应当在医生指导下服用。

四、野山参有润肺潢积的功效，但对于慢性咳嗽、支气管扩张等病症，不宜大量食用野山参，以免加重病情，应当在医生指导下服用。

五、野山参有补肾壮阳的功效，但对于尿血、遗精、阳痿等病症，不宜大量食用野山参，以免加重病情，应当在医生指导下服用。

六、野山参有消炎止痛、止血止痢的功效，但对于痢疾、贫血、败血病等病症，不宜大量食用野山参，以免加重病情，应当在医生指导下服用。

总之，野山参有很多功效，但是服用野山参时，一定要注意不能过量，以免引起身体不适，应当在医生指导下服用。