波菜炒出来不好吃，可能是由于炒菜的技巧不够好。波菜没有挑战性，但要炒出香味和口感，需要一些技巧性和注意事项。

1.波菜的选购

在市场上选购当然是要选择新鲜的波菜。外观应该呈现深绿色，叶子要看起来挺括，不应该有黄叶。

2.处理波菜

处理波菜不应该过分，要把波菜洗净，切断部分老叶和根。波菜头部可以切成小段，便于入味和美观。对于波菜上的污渍，可以用盐水清洗后再处理。

3.波菜的炒制

选择干爆的炒法，同时不要过油。使用中火，将油热至五分热，加入波菜，快速翻炒至颜色变绿。炒制时一定要不停翻炒，以免炸糊。同时，可以加入一些豆腐干、香菇等配料，提高口感，使波菜更加美味。

4.波菜的调味

波菜的调味是重点之一，适量的盐、味精、鸡精等可以让波菜更加鲜美。特别是加入鸡精，能够提高波菜的口感和香气，让波菜更加美味可口。

5.特色波菜

波菜是一种非常适合创新的蔬菜，有很多特色波菜可以制作。例如，波菜末炒蛋、波菜拌豆腐等等。这些特色波菜可以为家庭提供更多的菜品选择，让炒波菜更加丰富、有趣。

6.健康波菜

波菜是一种非常健康的蔬菜，含有大量的维生素和蛋白质。炒波菜可以增加菜品的口感和美味，同时也保留了波菜的营养成分。炒波菜是一道健康、美味的家常菜。

总而言之，在炒波菜时，注重波菜的选取和处理，掌握波菜的炒制和调味技巧，不妨尝试一下波菜的创新烹饪。只有掌握好这些技巧和注意事项，才能炒出美味、健康、色香味俱佳的波菜。