寿司是一道来自于日本的特色美食，其中最重要的食材便是寿司米，那么寿司米到底是什么米呢？

1.寿司米的基本属性

短粒米，是一种特殊的稻米品种。和普通的大米相比，寿司米颗粒较短，粘性较大，呈半透明状。

2.寿司米的选购技巧

选购寿司米要注意色泽，应该选择白净、均匀、有光泽度的寿司米。在质量好的寿司米中，外形黄色的粉末很少很少。此外，尽量选择来自日本等正宗产地的寿司米。

3.寿司米的烹饪方法

烹饪寿司米前需要将其浸泡半小时至3小时，然后趁热蒸煮。煮好后一定要用木制或塑料勺搅拌至降温后便可备用。

4.寿司饭的基本配料

制作寿司饭的基本材料有寿司米、寿司醋、糖和盐。寿司醋是可以在超市或者日货行购买到的，如果不方便购买也可以自己制作。

5.寿司制作步骤

将寿司米按照比例淘洗干净放入电饭煲内;2.加水至适当;3.把水开后必要时加入柴鱼或者昆布;4.煮熟饭后，逆向搅拌，稻粒不会粘;5.将做好寿司米加入寿司醋等调料拌匀;6.选好配料，按照自己的口味搭配。

6.寿司制作小窍门

饭勺一定要用木制或塑料制的勺子;2.将寿司卷切开时，为确保寿司不断裂，要注意刀的锋利度不要过高;3.手蘸上少量清水再将米饭捏成寿司时会更加易于捏成圆形。

制作工艺和美丽的形态，在世界各地备受青睐。而想要制作正宗的寿司，必须掌握好选购寿司米、烹饪方法和制作技巧等重要知识。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解寿司米。