乌鸡是中国传统的滋补食材之一，以其营养丰富、滋补养生的功效被人们喜爱。炖乌鸡是一种常见的烹饪方式，那么如何炖乌鸡，才能营养丰富、味道鲜美呢？下面介绍几种炖乌鸡的做法。

1.清炖乌鸡

将乌鸡洗净去毛，鸡脚剪去，入开水中焯水净，再用清水略煮，去净浮沫后倒入能盖过鸡的清水，加入适量的姜片和料酒，旺火烧开后转小火慢慢炖至鸡熟透。

2.药膳炖乌鸡

将乌鸡洗净，入滚水中焯水，去掉浮沫和水垢，再将乱切的姜片和放好的中药材配入锅中，加适量的水，炖2-3小时，直到鸡肉变得软嫩。适宜搭配如当归、枸杞子、黄芪等中草药为食材，药炖出的汤味道鲜美而健康。

3.当归炖乌鸡

将乌鸡彻底洗净，放入砂锅中，加适量的水，再加入当归、红枣、枸杞子、姜片等料，姜未切片。加盖后，大火烧开，再转小火炖制至菜品汤汁鲜美，乌鸡入味鲜香，煮熟即可。

4.红烧乌鸡

将乌鸡洗净，切块备用，姜切片。锅内放油热，爆香生姜片后，放入鸡肉煸炒至鸡肉色变，加入料酒、糖、生抽、老抽、盐、鸡精、清水，慢火炖煮约30分钟，加入葱花后出锅。

5.乌鸡汤

将乌鸡放入砂锅中，加水，撇去表面的浮沫；加入生姜片和红枣、枸杞子等食材；火大开，煮开后转小火慢慢炖至鸡熟透，将高汤煮出后食用，味道鲜美和营养值也很高。

6.蜜汁乌鸡

将乌鸡切成适合食用的块状，加入清水煮熟后过凉水备用。葱姜拍碎调入盐、五香粉、生抽、料酒、醋等调料，搅拌均匀后加入蜂蜜，翻炒上色，倒入适量清水，加入之前煮好的乌鸡块，用上汤料吸收炖煮出味道后出锅即可。

健脾开胃，经常食用有益身体健康。希望大家可以选择自己喜欢的炖乌鸡方法，享受美食的同时也关注自己的身体健康。