习酒，是中国浙江省绍兴市的一家著名白酒品牌。与其它白酒品牌不同的是，习酒会在其酿造过程中添加一种特殊的酵母，被称为习酒酵母。习酒酵母并非是从自然界中采集而来，而是源于人工培育的一种酵母菌。那么，为什么会在酒中添加酵母，而习酒又为何要使用这种特殊的酵母呢？

1.酵母的作用

酵母是酿造酒的关键因素之一，它可以通过发酵作用将酒料中的糖分转化为酒精和二氧化碳，使得酒具备香气和口感，并增强了酒的保质期。

2.习酒酵母的独特之处

习酒酵母是由习酒厂科研团队自主研发的，经过多年精心培育而成。其最大的特点在于它可以达到既保留传统浙酱香，又增加酱香酒的酵母菌。其次，习酒酵母在习酒厂以秘方培养，每一批酵母的菌种均为良好的母菌，确保每一批酒都能够保持习酒的独有风味。

3.习酒的历史沿革

习酒的历史可以追溯到明朝，至今已有六百多年的历史。在明朝和清朝初期，习酒是送皇室的贡酒之一，是宴席上的常客，备受赞誉。改革开放初期，习酒也在国内外享有盛誉，而且红旗在80年代代表中国工业向世界展示习酒的美酒。

4.习酒的酿造工艺

习酒的酿造采用传统工艺，以优质的大米和麦曲等为主要原料，采用陈化工艺，酿制而成温润绵柔的习酒。整个生产流程高度自动化，并按照国家、行业标准执行，确保习酒的品质和卫生安全。

5.习酒的品牌价值

习酒作为浙江省代表性白酒品牌，其品牌价值不仅在于口感和品质上的表现，更在于历史文化的积淀和传承，代表了中国酒文化的活力和创新精神。

6.习酒的市场表现

习酒作为中国一流的白酒品牌之一，其市场表现不俗。在家庭餐饮中，习酒受到广泛欢迎，而且习酒也在国际市场上展现了微弱的竞争力。

总之，作为中国白酒行业的代表性品牌之一，习酒不仅拥有悠久的历史文化和传统的酿造工艺，更具有创新和发展的精神。习酒将不断推陈出新，创新自主，引领中国酒文化在世界范围内闪耀光芒。