黄豆是营养价值极高的豆类之一，但是生黄豆存在一些抑制吸收的因素，如果炒熟以后会有哪些好处呢？

1.消化更容易

炒熟的黄豆经过处理后，其中的抗营养成分被破坏，便于身体吸收，特别是对于肠胃不佳的人来说，更容易消化吸收。

2.丰富的蛋白质

黄豆是蛋白质含量极高的食品之一，但是生黄豆中的蛋白质不易被身体吸收。经过炒熟的黄豆中的蛋白质得以释放出来，对身体健康具有很大的好处。

3.长效饱腹

黄豆中富含纤维质，经过炒熟后更能够起到延迟消化、增强饱腹感的作用，有助于控制体重。

4.营养元素丰富

炒熟的黄豆中，一些有机物质的化学成分会发生变化，如异黄酮，大豆黄酮等成分会增加到高峰，营养元素会更丰富。

5.降低胆固醇

黄豆中的卵磷脂，可与胆固醇结合形成胆固醇酯，经炒熟后，卵磷脂结构发生变化，更容易发生反应，使得水解卵磷脂的效果更好，能够吸附身体内的胆固醇，减少胆固醇的堆积。

6.关键是口感更好

黄豆的口感极其重要，炒熟的黄豆咀嚼起来更加饱满，味道更香甜，这也是喜欢吃黄豆的人们越来越多的原因。

总之，炒熟的黄豆比起生黄豆来说，更能让身体吸收其中的营养，并且口感更好。但是，吃黄豆也有一些注意事项，需要适量食用，不能过多食用，以免产生反效果。建议每天适量食用，与其他食品搭配食用，则炒熟的黄豆对于健康是十分有益的。