喜欢烤面包的人都知道，漂亮的面包表面不仅让人看起来食欲大增，还体现了面包的好不好烤。然而，很多人发现烤出来的面包表面既不亮丽也不有光泽，那么应该怎样做呢？在这里，我们将向大家一一介绍如何让你的面包表面闪闪发光。

1.掌握好烘焙的温度和时间

首先，要按照菜谱的温度和时间掌握好面包的烤制时间。如果温度过低或时间过短，面包就会变得松软没有质感。如果温度过高或时间过久，面包会过度发酵，而表面发黄。

2.给面包表面刷一层蛋液

接着，在烘焙的过程中，可以给面包的表面刷一层蛋液。由于蛋液中的卵黄富含的乳糖酰胺，能够增加光泽。蛋液还可以在制作过程中起到保证小麦粉和酵母充分混合的作用。

3.在烤盘中加入一碗水

在烤焙的过程中，在烤盘中加入一碗水，可以起到增湿的作用。增加湿度有利于面包颜色变浅、口感变得柔软。同时，滋润的湿气可以防止烤出的面包过于干燥，使它更有弹性。

4.轻轻喷洒一些水

在面包已经进入烤箱后的前10分钟，轻轻喷洒一些水，有助于增加湿气，使面包颜色变白，增加光泽。此外，它还可以起到热传导的作用，使得烤制过程更为均匀。

5.将面包放入闭合空间中冷却

把面包烤好后，可以把面包塞进一个密封的盒子或紧贴发酵器上方的网格里，这样可以防止面包过早干燥致使表皮消失了闪光灵气，同时它们也不需要蒸发水分。通过这种方式，能够让表面的水分缓慢地重新分配，面包在各个方向保持一致的湿度，使得面包看起来更有光泽。

6.添加奶粉或蜂蜜等

如果想让面包表面更亮，可以在制作过程中加入少许的奶粉或蜂蜜，这两种成分都可以起到增加光泽的作用。如果你能仔细添加，锁住覆盖面积就可以让整个面包表面都发闪闪光。

通过以上几点的操作，可以让你的面包表面表现得更加光滑，这样的面包看上去很有食欲，也可以让你拥有健康的食欲体会。当然，如果还有其它的好方法，欢迎分享。