鲅鱼是一种营养价值很高的鱼类，其肉质鲜美，适合各种烹饪方式。煎鲅鱼是一种比较简单的做法，但要让其口感更好，需要一些技巧和经验。下面就来分享一些关于如何让煎鲅鱼更好吃的小贴士。

1.选择新鲜鱼肉

选择新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼肉表皮会有一层秋刀鱼特有的透明胶质，腥味也较轻。如果已经去过头，鱼肉表皮会较干，鱼的肉质也会较硬。所以在选择鲅鱼时，最好选择鱼眼透明、鳞片完整、身体坚挺、没有异味的。

2.提前腌制

提前腌制鱼肉能够帮助鱼肉更好的入味，让口感更加鲜美。建议用盐，姜片，料酒和胡椒粉来腌制鱼肉。腌制的时间一般不超过30分钟。

3.热锅冷油，火力适中

煎鱼时，最好使用不粘锅。热锅冷油后，油可以更好地贴在锅的表面，避免鱼肉过于沾锅。火力不要过大，这样容易让鱼肉表面煎糊糊。当锅中的油开始微微冒烟时，可以放入鱼肉。

4.翻面时不要太急

煎鱼时需要耐心。鱼的两面需要煎至表面金黄色，煎至肉质熟透。但翻面时不能太急，否则容易让鱼肉破裂。

5.配菜搭配

煎鲅鱼的搭配菜品可以选择淋上少许麻油，蒜泥，香菜和生抽。或是辣椒油、葱花和姜汁。花椒油和酸辣酱也是不错的搭配选择。

6.服务时加点醋

将煎好的鱼肉放在盘子上，淋上少许醋，能够有效去除鱼肉的异味，使其口感更清新。

以上就是关于如何让煎鲅鱼更好吃的小窍门。当然，不同的人有不同的口味，可以根据个人口味调整搭配方式，希望大家都能够煎出一道美味可口的鲅鱼！

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