鹿茸，又称鹿角茸、鹿角珍等，是一种受到广泛推崇的传统中药养生食品，古人称之为“不老之药”，其名字也源于其质地紧结，如同鹿角般。鹿茸有天然药性，具有补肾壮阳、补血补气、抗衰老、促进新陈代谢等功效，因而在中药养生中占据着非常重要的地位。

鹿茸有多种用于食用的正确吃法，比如鹿茸炖汤，可以将鹿茸放入清水煮，加入适量白糖，一次煮沸后，改用文火慢慢熬煮，直到煮汤变浓稠，加入适量盐调味，即可食用。另一种烹调方式是将鹿茸炒成酥脆的，可以将鹿茸放入干热锅中，加入适量油，中火炒制，直到鹿茸酥脆，再加入一小勺醋调味，即可食用。总之，鹿茸吃法多种多样，无论您如何烹调，都可以品尝到鹿茸带来的美味。

在鹿茸的养生功效方面，由于其含有大量的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，因此可以提高机体的免疫力，促进新陈代谢，降低血脂，减少心脏病的发生率，还可以增强人体的抗病能力，调节血压，促进血液循环，预防老年痴呆症。此外，鹿茸还能够改善肝脏功能，抑制肿瘤细胞的生长和形成，抑制癌细胞的增殖和转移，还具有抗炎、抗癌、抗菌等作用。

总之，鹿茸具有多种营养和药用价值，可以作为一种养生保健食品，加以正确的烹调方式，能够改善身体健康，延长寿命，增强机体体质，是一种值得推荐的养生食物。