干腐竹是一道常见的食材，富含蛋白质和纤维素等营养物质，被人们广泛地使用。但是，很多人常常对腐竹的泡发方法不是很了解，导致在烹饪时出现问题。下面，介绍正确的泡干腐竹方法。

1.准备工作

将干腐竹浸泡于凉水中，不要将其直接用热水泡发，因为热水会使干腐竹变得糊状，影响口感。

2.泡发腐竹

将浸泡好的干腐竹放入清水中，水量要比腐竹稍高一些，因为腐竹会吸水膨胀。一般情况下，需要泡发2-3个小时，如果温度较低，时间要更长一些。如果急需使用的话，可以用开水烫一下，但一定要掌握好时间，过久会导致腐竹变软。

3.清洗干腐竹

泡发好的干腐竹需要清洗一下，去除表面灰尘和杂质，然后就可以用它来做菜了。另外，泡发好的腐竹可以放进冰箱冷藏保存，食用时再拿出来烹饪也是可以的。

4.腐竹的烹饪方法

腐竹烹饪的方式很多，可以蒸、煮、炒、烤等，根据不同的食谱选择相应的方法即可。在煮腐竹时，需要把腐竹放在开水中焯一下，去除腥味和杂质，然后就可以放到菜里煮了。在煮熟之后，可以放入调料中炒，豆腐一块豆角两个，简单烹饪，香浓味美。

5.腐竹的保存方法

腐竹是属于熟食类别的，所以可以放在常温、阴凉处保存。不过，如果要放久一点，最好放在冰箱里面冷藏保存，保质期会更长。

6.腐竹的食用好处

干腐竹富含蛋白质和多种微量元素，可以增强人体免疫力，同时也有助于消化。腐竹还含有多种维生素和膳食纤维，有利于促进肠胃蠕动，排出体内的有害物质，可以使人更加健康地生活。

总之，正确的泡发方式是保证腐竹美味的关键，通过以上步骤，相信各位已经掌握了正确泡发干腐竹的方法，赶快动手试试吧！